Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
1. Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le miel et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
2. Mélangez délicatement la chantilly et la ricotta au miel, puis incorporez les fruits rouges bien égouttés. Placez cette préparation au frais pendant 20 min.
3. Au moment de servir, garnissez les crêpes à température ambiante de crème aux fruits bien fraîche, roulez-les sans serrer et disposez-les sur des assiettes de service. Poudrez d'un nuage de sucre glace.